Zona client

ALLIOLI DE CODONY


INGREDIENTS   

4 o 5 codonys

3 o 4 pomes

2 galetes (tipus Maria)

1 raig d'anís

Un bon raig d'oli d'oliva

Una mica de sucre

Alls, al gust (2 o 3 grans)

ELABORACIÓ

Escollim els codonys, els pelem i tallem a trossos grans i els posem a coure amb una mica d'aigua. A part, en un altre recipient hi fem el mateix procediment amb la poma. Un cop cuit, ho colem per treure l'aigua i ho deixem refredar una mica. Hi afegim els alls, les galetes, el sucre, l'anís i l'oli i amb l'ajuda d'una batedora ho triturem tot, fins que quedi una pasta molt fina.

 

COMENTARI

La tardor ens porta, entre d'altres, una de les meravelles gastronòmiques que, de mica en mica, sembla que va caient en l'oblit. Parlo dels codonys.

Aquesta fruita mediterrània ha estat la causa de grans plaers al llarg de la història. Al forn, amb mel, guisat amb carns, utilitzat en pastissos i dolços com el codonyat... El codony té tantes possibilitats!, i sembla que l'estem desaprofitant.

Aquesta magnífica salsa pot ser una bona excusa per retrrobar-nos amb la fruita de la tardor.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top