Zona client

AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

 INGREDIENTS

Per a l'amanida

4 vieires

8 gambetes pelades

Mesclum

1 llauna de blat de moro

8 tomàquets cherry

5 g de wakame sec

 

Per a la salsa

50 ml d’oli d’oliva extra verge

3 cullerades de suc de llimona

1 cullerada de vinagre d’arròs

1 cullerada de miso blanc

1 cullerada d’oli de sèsam torrat

½ culleradeta de sucre

1 culleradeta de gingebre ratllat

1 cullerada de granes de sèsam torrades

Sal

ELABORACIÓ 

Per fer la salsa, posem l’oli d’oliva en un bol i, mentre anem remenant, hi anem afegint la resta d’ingredients. Cal que ens quedi ben emulsionat abans d’amanir.

La reservem.

Posem el wakame en remull 10 minuts, ho colem i ho reservem.

Netegem les vieires, guardem la closca i les saltem un minut juntament amb les gambetes. Hi afegim un polsim de sal i ho reservem.

Muntem el plat amb la closca de les vieires al mig, a dins hi posem les vieires i les gambetes i ho envoltem amb els mesclum, una mica de blat de moro, els tomàquets cherry i una mica de wakame. Ho amanim amb la salsa just abans de servir.


COMENTARI

Aquesta amanida és una fusió de la cuina occidental i la japonesa. El marisc saltat a la planxa aporta un contrast amb la frescor de les verdures i la dolçor-agror del miso. Com sempre, proveu de combinar-hi altres ingredients que us agradin.

També la podeu fer una mica picant afegint unes gotes de tabasco a la salsa.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top