Zona client

AMANIDA D'ESCAROLA A L'AROMA D’ALL


 

INGREDIENTS

1 escarola ben blanca i bonica

Oli d'oliva extra verge

Vinagre de Xerès

Sal

1 gra d'all

Un grapat d'olives arbequines

 

Primer de tot tallem el gra d'all per la meitat i el freguem per l'interior d'un bol gran, on farem l'amanida.

Netegem l'escarola i la tallem a trossos que ens puguem posar a la boca fàcilment. Hi tirem una mica de sal, ho remenem, hi afegim unes gotetes de vinagre i un bon raig d'oli d'oliva i ho tornem a remenar bé per tal que totes les fulles d'escarola estiguin ben amanides. Finalment escampem per sobre un grapat d'olives arbequines.


COMENTARI

El "truc" de passar un gra d'all pel recipient és fantàstic perquè ens dóna una mica d'aroma sense que l'all sigui el protagonista de l'amanida.

El ritual és molt important a l'hora de preparar una bona amanida. Cal que els trossos d'escarola no siguin massa grans, com acostuma a passar molt sovint, i que estiguin ben amanits. Per això cal remenar-la bé.

Sigueu precisos amb la sal, avars amb el vinagre i generosos amb l'oli!!

 

Foto: Jaula de ardilla


Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top