Zona client

ARRÒS NEGRE DEL DELTA



INGREDIENTS  

400 g d'arròs de gra rodó
4 llagostins
1 sèpia grossa
1/2 Kg de grúmols (cloïsses)
2 cebes
2 tomàquets madurs
1 pebrot verd
6 grans d'all
Pebre vermell
Pebre negre
Sal safrà
Oli d'oliva
Sal
Brou de peix

ELABORACIÓ

Netegem la sèpia, la tallem petita i guardem la bossa de tinta. Fem un sofregit amb les cebes, els tomàquets ratllats i sense llavors, el pebrot verd i els alls tallats petits. Quan el sofregit estigui ben confitat, hi afegim una culleradeta de pebre vermell i ho remenem. Hi afegim la sèpia i deixem que es faci una mica amb el sofregit. Tirem l'arròs, el remenem un minutet i ho cobrim amb el brou de peix.

A mitja cocció hi tirem la tinta, ho remenem i llavors hi tirem els llagostins i els grúmols. Quan falti poc hi posem el safrà, una mica de pebre negre i ho rectifiquem de sal.

Aquest és un arròs sec i la quantitat de brou hauria de ser el doble que la d'arròs. Si cal, n'hi podem afegir una mica més. Quan l'arròs estigui al seu punt, ho retirem i ho deixem reposar un minut.

 


COMENTARI

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top