Zona client

BRUNYOLS DE L'EMPORDÀ



INGREDIENTS   

5 ous

1 kg de farina

40 g de llevat fresc

1/2 l de llet

125 g de mantega

1 raget petit de moscatell

1/2 copeta d'anís

Pell de llimona

200 g de sucre

30 g de sal

Oli vegetal

ELABORACIÓ

En un bol hi posem la farina i hi afegim el llevat, desfet en aigua tèbia, la pell d'una llimona ratllada, els ous, 250 g de sucre, la llet, la mantega, l'anís i el moscatell. Ho amassem i ho treballem una bona estona fins que quedi una massa homogènia i espessa. Ho cobrim amb un drap i ho deixem fermentar un parell d'hores.
Agafem porcions de la massa, els donem forma de rosquilla i els fregim en una paella amb oli abundant i ben calent. Un cop estiguin ben daurats, els retirem i els passem per paper absorbent per tal de treure l'oli sobrant. Hi escampem una bona quantitat de sucre per sobre i els deixem refredar.
 

 

COMENTARI

Els brunyols són una de les meravelles gastronòmiques de Catalunya. A l'Empordà encara hi podem trobar moltes fleques i pastisseries que els elaboren de forma artesanal.

Si els prepareu a casa, recordeu que per fermentar la massa, cal que la tingueu en un lloc amb temperatura força alta, a prop d'una estufa o radiador, anant amb compte que no es cogui. La massa ha de doblar el seu volum.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top