Zona client

CALAMARCETS AMB CEBA



INGREDIENTS   

1'2 kg calamarcets petits

3 cebes grans

1 gra d'all

1 got de vi blanc sec

1 raig de brandi

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

Tallem la ceba a la juliana i la posem a coure, a foc lent, en una cassola amb un raig d'oli. El foc ha de ser molt baix, perquè es caramel·litzi i no es cremi. Anem remenant de tant en tant i, al cap d'una hora o dues, agafarà un color daurat fosc.

Mentrestant, netegem els calamarcets, girant les bosses i guardant els tentacles. Els saltegem a foc alt un parell de minuts amb l'all ben picat. Ho afegim a la ceba ja caramel·litzada. Desglacem la paella dels calamarcets amb un raig de brandi i el vi blanc, ho afegim a la cassola i ho deixem coure uns 10 minuts a foc lent.

 

COMENTARI

Els calamarcets amb ceba són una de les grans delícies que podem gaudir a un preu raonable. Moltes vegades se solen acompanyar amb una mica d'arròs blanc; si ho feu així, escolliu arròs basmati i saltegeu-los una mica amb mantega.

Aquest plat és molt habitual als restaurants i tavernes d'Euskadi. Allà hi solen afegir una mica de pebrot verd a la ceba i a vegades una mica de tomàquet ratllat. Una altra opció és farcir els calamarcets amb els seus tentacles i aletes

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top