Zona client

CALAMARS A LA ROMANA



INGREDIENTS   

Calamars

Farina

Ou

Aigua amb gas (o cervesa)

Oli

Sal

ELABORACIÓ

Netegem els calamars, ben nets (girant-los de dins cap a fora), i els tallem a rodelles.

Els eixuguem amb paper de cuina, els salem i els passem per la farina.

Amb l'ou batut, la farina i l'aigua amb gas (o la cervesa) fem una pasta (ni molt espessa ni molt líquida).

Passem els calamars enfarinats per la pasta i els fregim en una paella amb l'oli ben calent. Els podem acompanyar amb un tall de llimona.

 

COMENTARI

La recepta dels calamars a la romana no té cap secret, ara bé, que ens quedin cruixents per fora i tendres per dins ja és una altra cosa. Això s'aconsegueix amb la pràctica i, sobretot, buscant l'equilibri perfecte entre els ingredients de la pasta. Si hi posem l'aigua freda ens agafarà una textura semblant a la tempura, que és molt interessant. Sort!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top