Zona client

CALAMARSONS FREGITS


 

INGREDIENTS

Calamarsons petits
Farina
Oli d’oliva
Sal

 

ELABORACIÓ 

Primer de tot, cal netejar els calamarsons sota un bon raig d’aigua. Si són molt petits, d’uns 2 o 3 centímetres, no cal netejar-los per dins. Els eixuguem amb paper absorbent i els enfarinem.

Després, posem abundant oli d’oliva en una fregidora o en una olla i, quan estigui ben calent hi anem afegint els calamarsons. Us recomanem no posar-n’hi massa de cop perquè no se’ns enganxin ni disminueixi la temperatura de l’oli. També cal que anem amb compte perquè solen esquitxar força. Un cop a dins, podem tapar l’olla o la fregidora fins que hagi marxat l’aigua que tenen.

A mesura que es van enrossint, els retirem amb l’ajuda d’una escumadora i els reservem en una safata sobre el paper absorbent.

Per últim, hi escampem un polsim de sal per sobre i tot seguit, ho servim.


COMENTARI

Els calamarsons fregits, també anomenats “a l’andalusa” o “a la malagueña” són una meravella de la cuina mediterrània. En altres indrets, com a Itàlia, també en podem trobar preparats de forma semblant.

Cal que ens quedin cruixents i poc oliosos. Per això, cal que la temperatura de l’oli sigui alta, no deixar-los coure massa, i sempre treure l’excés d’oli amb l’ajuda de paper absorbent.

Si us agrada, hi podeu posar un raig de llimona just abans de menjar-los.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top