CEPS SALTEJATS
INGREDIENTS
1/2 kg de ceps frescos
Oli d'oliva extra verge
All
Julivert
Sal
ELABORACIÓ
Netegem els ceps i els tallem a làmines. Posem una paella al foc amb un raig d'oli d'oliva extra verge. Quan estigui ben calenta, hi afegim els ceps i, al cap d'un minutet, els donem la volta afegint-hi una mica d'all i julivert ben picats. Tirem una mica de sal per sobre i ho servim.
COMENTARI
A l'hora de preparar els ceps recordeu que crus també són fantàstics. Això vol dir que amb un minutet per banda ja n'hi ha prou.
Hi ha molts tipus de ceps: el més conegut (boletus edulis), el d'estiu (boletus reticulatus), el siureny fosc (boletus aereus) i el siureny de pi (boletus pinophilus). Tots són excel·lents i es poden menjar crus o cuits.