Zona client

COM CONGELAR ELS BOLETS

 

Els bolets són una de les meravelles gastronòmiques més importants de la nostra cultura, però, malauradament, són un aliment de temporada curta, molt curta i incerta. Per sort, però, comptem amb diferents maneres de conservar-los per poder-ne gaudir durant la resta de l’any: els podem assecar; els podem conservar en sal, en oli o en vinagre, i també els podem congelar.

A l’hora de congelar-los, hem d’intentar que no quedin ressecs, que no perdin la seva textura, i, en alguns casos, com en el de les llenegues, que no perdin aquella mucositat viscosa que ajuda a lligar les salses. Per això, la millor forma és, un cop nets, posar-los en una paella al foc, escampar-hi un polsim de sal pel damunt, remenar-ho i esperar que treguin el seu suc. Després, parem el foc, deixem que es refredin i els guardem, amb el seu suc inclòs, en una envàs o en una bossa per poder-los congelar.

D’aquesta manera, els bolets conserven el seu sabor i la seva textura en estar congelats en el seu propi suc.

Important! A l’hora de descongelar-los, deixeu que ho facin a poc a poc, a temperatura ambient. Un cop descongelats del tot, els podreu acabar de cuinar de la forma que vulgueu.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top