Zona client

COM CONGELAR ELS BOLETS

ELABORACIÓ

Els bolets són una de les meravelles gastronòmiques més importants de la nostra cultura, però, malauradament, són un aliment de temporada curta, molt curta i incerta. Per sort, però, comptem amb diferents maneres de conservar-los per poder-ne gaudir durant la resta de l’any: els podem assecar; els podem conservar en sal, en oli o en vinagre, i també els podem congelar.

A l’hora de congelar-los, hem d’intentar que no quedin ressecs, que no perdin la seva textura, i, en alguns casos, com en el de les llenegues, que no perdin aquella mucositat viscosa que ajuda a lligar les salses. Per això, la millor forma és, un cop nets, posar-los en una paella al foc, escampar-hi un polsim de sal pel damunt, remenar-ho i esperar que treguin el seu suc. Després, parem el foc, deixem que es refredin i els guardem, amb el seu suc inclòs, en una envàs o en una bossa per poder-los congelar.

D’aquesta manera, els bolets conserven el seu sabor i la seva textura en estar congelats en el seu propi suc.

Important! A l’hora de descongelar-los, deixeu que ho facin a poc a poc, a temperatura ambient. Un cop descongelats del tot, els podreu acabar de cuinar de la forma que vulgueu.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top