Zona client

CONILL A L'ALLET



INGREDIENTS   

1 conill

8 dents d'all

2 cullerades de vinagre

1 gotet de xerès sec

Oli d'oliva

Llorer

Farigola

Romaní

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Salpebrem el conill tallat a trossos grossos i el posem en una safata de forn amb una mica d'oli i els alls sense pelar. Ho posem al forn a 170º, fins que es comenci a daurar. Hi afegim les herbes i un gotet de xerès sec. Ho tornem a posar al forn una mitja hora, fins que el conill estigui ben tendre.

Ho traiem del forn, retirem el conill i a la safata hi posem dues cullerades de vinagre i un petit raig d'aigua per desfer les substàncies enganxades.

Colem la salsa i l'escampem per sobre el conill.

 


COMENTARI

El conill a l'allet és un dels plats clàssics de conill. Segurament podríem trobar centenars de receptes diferents. Nosaltres hem escollit aquesta perquè creiem que és una de les més acadèmiques. També es pot utilitzar la cassola, en lloc del forn, com es fa sobretot a Andalusia i en altres indrets de l'estat espanyol.

Recordeu que si el conill és de bosc, la cocció haurà d'ésser superior, depenent de l'edat de la peça.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top