Zona client

CONSERVA DE SALSA DE TOMÀQUET


INGREDIENTS   

2 kg de tomàquets madurs

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem bé els tomàquets i, amb l’ajuda d’un ganivet, els traiem les cues i els hi fem una creu a la pell.

Posem un pot al foc amb aigua i, quan arrenqui el bull, hi aboquem els tomàquets. Els deixem bullir mig minut, els traiem del foc i els refredem sota l’aixeta.

Un cop freds, els pelem, els tallem per la meitat i, amb la punta d’un ganivet, els traiem les llavors.

Posem una paella a escalfar amb un raig d’oli d’oliva i, quan sigui calent, hi afegim els tomàquets i un polsim de sal. Deixem que es coguin a foc lent durant una hora fins que estiguin cuits, hagin perdut l’aigua i aconseguim una salsa més aviat espessa.

En una olla amb aigua, posem a bullir els pots i les tapes on guardarem la conserva durant un quart. Un cop esterilitzats els pots, els assequem amb l’ajuda de paper absorbent i els omplim amb la salsa de tomàquet. Els tapem bé i els posem al bany maria durant mitja hora. Els deixem refredar i els guardem en un lloc fosc, fresc i sec.

 

COMENTARI

A l’estiu, podem trobar tomàquets de qualitat i bé de preu. És un bon moment, doncs, per preparar conserva de salsa de tomàquet per una bona temporada.

En aquesta recepta, hem elaborat la salsa de tomàquet bàsica, però, si voleu, la podeu fer amb un sofregit de ceba i/o all. També la podeu aromatitzar amb alfàbrega, orenga o qualsevol altra espècie que us agradi.

Cal que els tomàquets siguin madurs i de qualitat. Una varietat perfecte per elaborar la salsa és el de pera, que sol estar força bé de preu. Si teniu un hort i els cultiveu vosaltres mateixos, serà encara millor.

Com sempre, us recordem que seguiu bé els protocols de seguretat a l’hora d’esterilitzar els pots i la conserva. Una altra bona opció és congelar la salsa en bossetes.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top