Zona client

COSES QUE CAL SABER DEL TOMÀQUET

 

- És originari d’Amèrica, on els asteques el consumien.

- El seu nom era xitomatl i, en català, el podem anomenar tomàquet, tomata, tomàtiga, tomaca, tomàtic, tomàtec o tomacó.

- Els primers tomàquets eren petits i de color groc. D’aquí ve la paraula italiana “pomodoro” (poma daurada).

- En certs llocs, va costar la seva acceptació en estar relacionat amb altres solanàcies, com la belladona o la mandràgora.

- La tomaquera té un alcaloide tòxic anomenat solanina, però només es troba a les fulles i en poques quantitats.

- És una font importantíssima de vitamina C, i també conté les vitamines A, B1 i E (antioxidant).

- Un cop cuit, ens proporciona un pigment vegetal, anomenat licopè, que li dóna el color vermell i és un gran antioxidant, molt bo contra l’envelliment i protector del càncer.

- Té un 95% d’aigua i gairebé no conté greixos ni proteïnes; solament un 3’5% d’hidrats de carboni.

- Només aporta 18 kcal cada 100 gr.

- Actualment és l’hortalissa més cultivada al món.

- Encara que sol ser considerada una hortalissa, en realitat és una baia.

- Se’n cultiven milers de varietats diferents, però les més habituals al nostre país són aquestes: poma ple, cosa ple, cor de bou, de branca, de pera, pebroter, Daniela, de Montserrat, verd per amanir, bombeta, raf, kumato, cherry, de penjar o tomacó., entre d’altres.

- És consumeix cru, en amanides, en sopa o sucat en pa; cuit, en salses, melmelades i sopes; sec, en amanides o salses, o processat, en salses (com el ketchup), en conserva o concentrat.

- El 1876, va aparèixer el ketchup Heinz. Actualment, el ketchup es troba al 97% de les llars d’Estats Units i cada ciutadà en consumeix una mitjana d’1 l. cada any.

- El 1895, es va començar a comercialitzar la sopa Campbell’s, que Andy Warhol la va immortalitzar en la seva obra Campbell’s Soup Cans (1962).

- La salsa de tomàquet és la més consumida als països mediterranis.

- El tomàquet és imprescindible en la cuina catalana a l’hora d’elaborar sofregits, salses, plats diversos i, sobretot, el pa amb tomàquet.

- Al nostre país, hi ha una gran tradició d’elaboració de conserves casolanes de tomàquet, ja siguin sencers o en salsa.

- A Catalunya, ens posem “vermells com un tomàquet”, i n’hi ha més d’un que té “el cul com un tomàquet”.

- Encara que se’n troben durant tot l’any, la seva temporada natural, al nostre país, va de juny a setembre.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top