Zona client

COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA

INGREDIENTS

4 barnilles de costella de porc

2 cebes grans

1 pebrot vermell

2 pebrots verds

5 tomàquets madurs

2 albergínies

2 grans d’all

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

Posem un rajolí d’oli d’oliva en una cassola i quan estigui calent hi tirem la costella salpebrada. Deixem que es fregeixi a foc alt fins que estigui enrossida, llavors la retirem de la cassola i la reservem.

En la mateixa cassola i al mateix oli hi posem les cebes i els pebrots, tot tallat en juliana. Ho deixem coure a foc lent perquè es confiti bé. Al cap de cinc minuts, hi afegim els alls ben picats i, quan la ceba comenci a ser rossa, hi incorporem els tomàquets pelats i sense llavors. Ho remenem bé i deixem que es vagi concentrant.

En una paella a part, fregim les albergínies tallades a daus petits, les retirem i les afegim a la cassola quan els tomàquets ja estiguin cuits. Ho rectifiquem de sal i ho deixem coure uns 10 minuts més.

Un cop la samfaina estigui a punt, hi afegim la costella i una tasseta d’aigua mineral o, si ho preferiu, brou de verdures. Deixem que faci la xup-xup uns 10 minuts fins que la costella estigui ben cuita per dins.

COMENTARI

La costella de porc és una de les menges més gustoses que hi ha. Elaborada amb samfaina, és un plat molt habitual al nostre país. Si voleu, podeu afegir-hi carbassó com fa molta gent amb la samfaina i, si us agrada una mica picant, hi podeu afegir una punta de bitxo. Això sí, recordeu a retirar-la abans de servir-ho!

Aquest és d’aquells plats que és millor l’endemà, un cop ha reposat tota la nit.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top