Zona client

CREMA CATALANA



INGREDIENTS   

1 l de llet

8 rovells d'ou

200 g de sucre

20 g de midó

1 branca de canyella

Pell de llimona

ELABORACIÓ

Posem a bullir la llet, reservant-ne un gotet per desfer el midó. Afegim a la llet la pell de llimona i la canyella. Deixatem els rovells i, quan la llet arrenca el bull, ho traiem del foc i hi tirem els ous i el midó, tot remenant-ho. Colem la crema i la tornem a posar al foc perquè es vagi espessint. Cal no deixar de remenar per tal que no ens quedin grumolls.

Repartim la crema en cassoletes de fang o en una plata grossa i la deixem refredar. En el moment de servir-la hi escampem una mica de sucre per sobre i el cremem amb una pala de cremar.

 

COMENTARI

Per Sant Josep, la crema catalana és quasi bé en totes les llars catalanes. A casa meva érem tres que ens dèiem Josep i el 19 de març era festa grossa. Els sabors i les aromes a vegades ens aporten records i un punt de nostàlgia del que hem viscut. Sense cap mena de dubte, la crema feta a casa és la millor.

En lloc de midó, podem utilitzar farina de blat de moro.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top