Zona client

CREMA DE BLAT DE MORO


INGREDIENTS

1 llauna de ½ de blat de moro
½ l de llet
100 gr. de formatge ratllat
Mantega
Farina de blat de moro
Sal
Pebre negre
Nou moscada

ELABORACIÓ

Posem a escalfar la llet i uns 50 gr. de mantega en un cassó. Mentrestant, desfem una culleradeta de farina de blat de moro en llet freda. Quan la llet arrenqui el bull, abaixem una mica el foc, hi afegim la farina de blat de moro desfeta i ho remenem amb l’ajuda d’unes varetes. La mescla ha de seguir bullint una mica, sense deixar de remenar. D’aquesta manera, s’anirà espesseint.

Després, hi afegim un polsim de sal i el blat de moro, que haurem escorregut prèviament. Ho deixem coure uns 5 minuts i ho triturem només una mica amb l’ajuda d’un braç elèctric; és bo que quedin molts trossos sencers perquè tingui una mica de consistència.

Finalment, hi afegim el formatge ratllat i una mica de nou moscada i ho remenem fora del foc. Ha de quedar una crema espessa amb trossos de blat de moro.

 

COMENTARI

Aquesta crema és molt popular a l’Argentina i altres llocs de Sud-Amèrica, i se sol anomenar “crema de choclo”. S’utilitza sovint per acompanyar carn a la brasa (els típics “asados”), que, normalment, sol ser vedella.

En contenir grumolls del blat de moro, de vegades, l’aparença pot resultar poc atractiva, però val la pena que ho proveu perquè és deliciosa i, realment, casa a la perfecció amb la carn de vedella a la brasa.

En el fons, no deixa de ser una beixamel, que s’elabora amb farina de blat de moro (Maizena) per ser coherent amb l’ingredient principal, però, si voleu, la podeu preparar perfectament amb farina de blat.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top