Zona client

CREMA DE PÈSOLS

INGREDIENTS   

2 kg de pèsols

1 ceba

200 ml de crema de llet

Oli d’oliva extra verge

Sal

ELABORACIÓ

Primer de tot, cal que desgranem els pèsols, els rentem i els posem en una olla amb aigua bullint; deixem que es coguin durant uns 5 minuts. Els colem i reservem l’aigua.

Posem un raig d’oli d’oliva en una paella i sofregim la ceba ben picada durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui ben daurada.

Amb l’ajuda d’una trituradora o d’un braç elèctric, triturem els pèsols amb 200 ml de crema de llet, 200 ml d’aigua de la cocció i un polsim de sal.

Un cop estigui ben triturat, ens ha de quedar una crema amb la textura fina. Si ens queda massa espessa, hi afegim una mica més d’aigua de la cocció dels pèsols i ho remenem bé.

 

COMENTARI

La crema de pèsols ve molt de gust els dies de primavera que encara fa una mica de fresca i, si la fem amb pèsols frescos, llavors l’àpat es converteix en una festa.

Els pèsols frescos són deliciosos, elaborats de mil maneres diferents; i al nostre país, sobretot al Maresme, se’n produeixen de gran qualitat.

Podeu modificar aquesta crema afegint-hi una mica de formatge, no gaire curat, a l’hora de triturar-la, o fins i tot un ou deixatat al final.

També hi podeu afegir trossets petits de pernil o cansalada fregits o, com ens ensenya la Carme, unes fulles de carxofa fregida.

 

Fotografia: Carme Noguera

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top