CREPS (MASSA)
INGREDIENTS
150 g de farina
1/4 l de llet
2 ous
50 g de sucre
50 g de mantega
Un pessic de sal
ELABORACIÓ
En un bol hi posem la llet i la mantega fosa. Hi afegim els ous, el sucre i la farina poc a poc i ho anem barrejant. També ho podem passar per una trituradora o braç elèctric, fins que no hi quedi cap grumoll.
En una paella antiadherent hi deixem fondre, a foc mig, una mica de mantega. Tot seguit hi tirem una mica de massa i l'escampem per tota la superfície de la paella. Quan comenci a ser cuita li donem la volta. Quan estigui feta per l'altre cantó la reservem en un plat i fem la següent.
COMENTARI
Aquesta és una recepta estàndard que podeu modificar al vostre gust. Si voleu preparar crepes dolces, podeu aromatiotzar la massa amb vainilla o algun licor. Si les voleu fer salades, podeu afegir una mica més de sal, pebre o, fins i tot, un raig de cervesa a la massa.
Les crepes es poden farcir amb una infinitat d'ingredients, dolços o salats. La vostra imaginació és l'únic límit. Si voleu, les podeu tornar a posar a la paella per poder fondre formatge, xocolata o el que vulgueu en el seu interior.
Pel que sembla, les crepes són originals de la Bretanya, on s'acompanyen amb sidra. Però podem trobar preparacions semblants arreu del món.
A Galícia i Astúries també són molt populars. Allà se solen menjar per Carnaval i s'anomenen "filloas", "cereixolos" o "freixós", a Galícia, i "frixuelos", "fiyuelas" o "fayueles", a Astúries.