Zona client

CUINA MARXISTA

 

Salvador Aumedes

Avui he llegit que el Papa Benet XVI està a punt d'arribar a Cuba. Per si algú no ho sabia, sembla que ha declarat alguna cosa així com que el marxisme ja no es correspon amb la realitat del món actual. Això em suggereix dues reflexions. La primera, abans sí que podia considerar-se vàlid i corresponent amb la realitat? La segona, que potser aquesta declaració no es refereix a Carlos (o Karl) sinó a Groucho. El dubte m'ha tocat tan profundament que he decidit fer-li un homenatge al segon Marx, rescatant una vella recepta de cuina. Fa un temps vaig retallar del diari un article sobre l'interès de Groucho pels temes culinaris signat per Miquel Sen, que encara conservo entre els fogons. S'hi relatava que el 1962 (gran any, immillorable collita i coincident amb el meu naixement) Sylvia Vaughan, esposa del guionista de Sopa de Ganso, va publicar un llibre de cuina en què recollia una recepta del mateix actor: un simple estofat de vedella batejat com a Rostit en marmita a l'estil Groucho.

Aprofitant la presència de la meva filla Carmen, avui ho farem per sopar i, el que és més important, n'hi haurà per menjar demà, que és quan estarà realment al punt.

Preneu nota dels ingredients, en aquest cas per a 2/3 persones: 1/2 kg. de vedella tallada en trossos per estofar; 1 ceba gran, 1 pebrot verd; grans d'all (al gust); 1 fulla de llorer; 300 gr. de tomàquets madurs, 1 copa de vi blanc (o, per què enganyar-nos, millor 2), oli, sal i pebre.

Primer, es daura la carn en una cassola amb una mica d'oli. Es retira i es sofregeixen en el suc que en queda les cebes i el pebrot, tallats molt fins, i els grans d'all, aixafats. A continuació s'afegeix el tomàquet ratllat, la fulla de llorer i la carn. Es salpebra i es deixa a foc lent durant un parell d'hores amb la cassola tapada. A mitja cocció s'hi afegeix el vi blanc.

L'article explica que Groucho l'acompanyava amb pèsols i croquetes de patata. Jo ho he canviat per afegir els pèsols ja cuits al guisat en els últims minuts. Que aprofiti!

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top