Muntal és una família de tocinaires de Taradell (Barcelona) que ofereix uns embotits d'altíssima qualitat. Per fer un bon embotit cal començar pel porc, i la gent de Muntal, juntament amb altres productors, ha creat la marca "porc nostre" per tal de disposar d'animals de la raça Duroc, alimentats sense cap greix animal. El bisbe negre Muntal està fet solament amb panxeta (70%), estómac, llengües i morro, a més, és clar, de sal, pebre, i sang.