Zona client

FRICANDÓ AMB MOIXERNONS


 

INGREDIENTS   

800 g de carn de vedella (tapa plana)
75 gr de moixernons secs
1 ceba
2 tomàquets
Brou de vedella
1 vas de vi ranci
Farina
2 dents d'all
10 ametlles torrades
2 galetes Maria
Llorer
Farigola
Julivert
Oli d'oliva 

ELABORACIÓ

Tallem la carn en trossos petits i primets. Posem els moixernons en remull durant una hora.

Enfarinem els trossos de carn i els enrossim en una paella amb oli d'oliva. Un cop rossos, els reservem en una cassola. En el mateix oli sofregim una ceba tallada petita i quan comenci a ser rossa hi afegim el tomàquet triturat sense pell ni granes. Tan aviat com tinguem el sofregit ben cuit, el posem a la cassola amb la carn, hi tirem el vi, ho deixem reduir i, tot seguit, hi afegim el brou de vedella, el llorer i la farigola.

Colem els moixernons i els saltegem en una paella amb oli afegint-hi una gra d'all picat. Els afegim a la cassola i ho deixem coure una hora i mitja a foc moderat.

Quan estigui gairebé a punt, fem una picada amb els alls, les ametlles, les galetes i el julivert. Ho afegim a la cassola i ho rectifiquem de sal.

COMENTARI  

Aquesta és una recepta més del fricandó amb moixernons. Segurament, a cada llar catalana hi deu haver una recepta pròpia, ja que aquest és un plat clàssic de la cuina de casa nostra.

No cal dir que si els moixernons són frescos el plat encara serà millor.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top