Zona client

INSALATA DI BURRATA


INGREDIENTS   

1 burrata
Mesclum
2 tomàquets per amanir
1 pastanaga
4 cogombrets confitats
4 cebetes confitades
Pinyons
Paté d'olives negres
Oli d'oliva extra verge
Vinagre de Mòdena
Sal
Pebre negre

 

ELABORACIÓ 

Preparem una vinagreta amb l'oli d'oliva, una mica de vinagre de Mòdena, un parell de cullerades de paté d'olives negres, un grapat de pinyons, un polsim de sal i una mica de pebre. Ho reservem.

Emplatem el mesclum amb una mica de pastanaga ratllada i els tomàquets tallats a trossos i els confitats. Al costat hi posem la burrata sencera i amanim per sobre amb la vinagreta.

 

COMENTARI

Una de les grans delícies de la cuina italiana és la burrata. Un formatge fresc, parent de la mozzarella i farcit d'una pasta cremosa i mantegosa que li dóna el seu nom (en italià burro vol dir 'mantega'). S'ha de consumir molt fresc, i aquesta és la raó per la qual és tan difícil trobar-lo fora d'Itàlia. Alguns restaurants italians en solen tenir; nosaltres el vam poder gaudir en el desaparegut restaurant Specchio Magico de Barcelona. Una meravella!!

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top