Zona client

POLLASTRE KORMA (MURG KORMA)


INGREDIENTS   

1 pollastre desossat

100 g d'ametlles

2 cullerades de gingebre

1 gra d'all

1 bitxo verd

75 ml de iogurt

100 ml de crema de llet

1 ceba

Cilantre en fulla

2 grans de cardamom

3 claus d'espècie

1 cullerada de grana de cilantre molt

1 cullerada de comí molt

Canyella

Cúrcuma

Safrà

Oli vegetal

ELABORACIÓ

Tallem el pollastre a daus de 2 cm. Piquem la ceba, els alls, les ametlles i el bitxo i ho reservem. Ratllem el gingebre i també el guardem.

Fregim, en una paella, els cardamoms i els claus, hi afegim el cilantre en pols, una mica de canyella i el comí i ho remenem bé. Ho reservem.

Fem una pasta amb el iogurt, les ametlles, el bitxo, el gingebre i l'all.

En una cassola metàl·lica hi sofregim la ceba. Quan comenci a estar cuita hi afegim les espècies que hem fregit prèviament, la pasta de iogurt i el pollastre. Ho deixem coure a foc alt fins que el pollastre es comenci a enrossir. Llavors hi afegim la crema de llet, la cúrcuma i el safrà.

Deixem que s'acabi de coure a foc més suau. Un cop cuit, hi escampem per sobre fulles de cilantre picades.

 

COMENTARI

Aquest és un dels curris més suaus. Les ametlles, el safrà i la cúrcuma li donen un color groguenc molt característic. Alguna vegada l'he menjat amb una mica de coco ratllat per sobre i no estava gens malament. És imprescindible acompanyar-lo amb arròs basmati pilaw i pa com el nan o chapati.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top