Zona client

SALSA DE FUNGHI PORCINI



INGREDIENTS   

25 g de ceps deshidratats

150 cc de crema de llet

1 ceba

Mantega

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Posem els ceps en un bol amb aigua calenta. Els hi deixem 15 min.

En una paella amb una mica de mantega hi sofregim a foc lent la ceba ben picada. Escorrem els ceps i els saltegem amb la ceba. Quan comencin a ser rossos hi tirem l'aigua amb què hem hidratat els bolets. Ho deixem reduir a la meitat. Hi afegim la crema de llet, ho remenem i ho deixem 5 min. Finalment, molem una mica de pebre negre per sobre i ho rectifiquem de sal.

COMENTARI

Aquesta salsa normalment s'utilitza amb la pasta, però, si volem, també pot ser excel·lent amb uns medallons de filet de vedella, per exemple.

L'aigua on hidratem els ceps conté tota l'aroma d'aquest magnífic bolet, així que val la pena aprofitar-la per enriquir la salsa. També s'hi pot afegir una mica d'all i formatge o reduir-ho amb una mica de vi o, fins i tot, un brou de carn.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top