Zona client

CIGRONS AMB LLAGOSTINS I PEUS DE PORC (Dolors Cid)


 

INGREDIENTS   

500 g de cigrons cuits

12 llagostins

2 peus de porc cuits i desossats

1 ceba

1 gra d'all

Julivert

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

En una cassola amb una mica d'oli hi fem un sofregit de ceba. Quan comenci a estar rossa hi afegim els llagostins pelats i els saltegem. Un cop estiguin cuits, hi tirem els peus de porc cuits i desossats. Ho escalfem tot remenant perquè es desfaci la gelatina i ho rectifiquem de sal i pebre. Fem una picada amb all, julivert i una mica d'oli, l'aboquem a la cassola i ho remenem bé. Finalment, hi afegim els cigrons amb el seu suc. Deixem que faci xup-xup un parell de minuts i podem servir-ho.

 

COMENTARI

Un dels meus últims descobriments és el restaurant Diego, a Sta. Bàrbara, al costat d'Amposta. Allà, la Dolors, que a més de ser la mare d'en Diego i la Sònia, és la cuinera, ens va oferir aquest magnífic plat. La combinació de sabors és senzillament fantàstica i em va sorprendre gratament. Si el proveu de fer, aneu amb compte amb el punt de cocció dels llagostins, val més que us quedin crus que massa cuits.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top