Zona client

VERAT TERIYAKI


INGREDIENTS   

4 verats de bona mida

150 ml de salsa de soja

4 cullerades de mirin

2 cullerades de sake

2 cullerades de sucre

Sichimi

ELABORACIÓ

Netegem els verats i els filetegem per la meitat, traient l'espina i respectant la pell. Els col·loquem en una safata que pugui anar al forn.

En un cassó hi posem la salsa de soja, el mirin, el sake i el sucre. Ho posem al foc i ho escalfem, tot remenant, fins que es desfaci el sucre. Quan la salsa teriyaki estigui a punt l'aboquem sobre els verats i els deixem marinar una horeta.

Introduïm la safata al forn, que haurem escalfat a 220ºC, i ho deixem coure cinc minuts. Passat aquest temps, remullem els verats de nou amb la salsa, hi escampem una mica de sichimi per sobre i ho deixem fer cinc minuts més.

 

COMENTARI

Teriyaki és una tècnica de cuina japonesa en què els aliments es couen al forn o a la parrilla i es caramel·litzen amb el sucre que porta la salsa. Aquesta salsa la podeu trobar a botigues especialitzades o la podeu preparar vosaltres mateixos.

El mirin és una mena de vi dolcet d'arròs i el sake és una beguda fermentada de graduació més forta.

El verat és un peix fantàstic que, preparat d'aquesta manera, queda molt bé. En aquesta recepta hi hem afegit el sichimi, que és una barreja de set espècies que aporta un toc picant molt interessant.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top