Zona client

CREMA DE CALÇOTS AMB ROMESCO (Dolors Cid)


INGREDIENTS   

100 g de mantega

1 porro petit

6 calçots

1 patata petita

200 ml de caldo de carn

200 ml de crema de llet

Salsa romesco

ELABORACIÓ

Netegem els calçots i els retirem la capa exterior, que és més dura. Els tallem a trossos petits.

En una cassola hi fonem la mantequills i elaborem un sofregit amb el porro, els calçots i la patata tallada a cubs. Hi afegim el brou de carn i la crema de llet. Ho deixem coure uns 20 minuts a foc lent.

Ho retirem del foc, ho triturem amb l'ajuda d'una batedora i ho passem pel colador xinès. Ho rectifiquem de sal.

Seguidament ho emplatem i hi afegim un fil de salsa romesco, que donarà color i gust al plat.

 

COMENTARI

Una altra magnífica recepta que ens han enviat els nostres amics del Restaurant Diego de Sta. Bàrbara. A l'hivern, a Catalunya és temps de calçots i val la pena aprofitar-los. Si voleu, hi podeu afegir unes panses a la crema i, així, donar-li un toc dolç.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top