Zona client

ESPATLLA DE CABRIT CONFITADA


 

INGREDIENTS   

4 espatlles de cabrit

Oli d'oliva

Llard de porc

Sal

Pebre negre

Romaní

ELABORACIÓ

Escalfem el forn a uns 90º.

Netegem les espatlles i les salpebrem.

Posem les espatlles en una cassola per anar el forn, ho cobrim amb llard i oli d'oliva a parts iguals. Hi afegim una branca de romaní, col·loquem la cassola al forn i deixem que es faci lentament un parell d'horetes.

Al cap de dues hores comprovem que les espatlles estiguin ben cuites. Si cal, li deixem una estona més.

Guardem a la nevera les espatlles ben cobertes de greix.

A l'hora de servir-ho, agafem les espatlles, retirem el greix de cadascuna d'elles i les passem volta i volta per una paella per tal que quedin daurades.

 

COMENTARI

El confitat és una manera molt nostra de conservar la carn. Normalment es feia amb parts del porc, com la costella o l'ànec, però altres carns com el cabrit també donen un resultat fantàstic.

A l'hora de servir-ho, en lloc de passar-les per la paella, també les podeu posar al forn a màxima temperatura un parell de minuts, fins que quedin ben rostides.

Podeu substituir el romaní per farigola o qualsevol altra herba aromàtica del vostre gust. També hi podeu afegir uns quants alls.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top