Zona client

ESPATLLA DE XAI AL FORN


 

INGREDIENTS   

2 espatlles de xai

12 grans d'all

1 copa de Xerès sec

1 copa d'aigua mineral

Oli d'oliva

Farina de blat de moro

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Fem uns talls a les espatlles i hi posem els grans d'all sense pelar. Les salpebrem i les untem amb oli d'oliva. Les col·loquem en una cassola i ho posem al forn, que haurem escalfat a uns 200º.

Al cap de 20 o 25 minuts hi afegim una copa de Xerès sec i una d'aigua. Baixem el foc a 175º i ho deixem fer uns 20 minuts més.

Passat aquest temps, i quan les espatlles ja siguin cuites, posem el suc que hauran fet en una paella, el deixem reduir i hi afegim una culleradeta de farina de blat de moro desfeta en una mica d'aigua freda perquè s'espessi la salsa.

Servim les espatlles ben calentes amb una mica de la salsa per sobre.

 

COMENTARI

Tothom té la seva manera de fer les espatlles de xai al forn. A mi m'agrada aquesta perquè agafa l'aroma dels alls i del Xerès. Una bona opció és untar les espatlles amb una mica de llard en lloc de l'oli d'oliva. La ceba, la pastanaga i les patatetes, en aquesta cassola, sempre hi són benvingudes.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top