El meu compte

LLANUT

 CARACTERÍSTIQUES

LLET:    ecològica d’ovella
PASTA:    tova
MADURACIÓ:   de 2 a 3 setmanes
ORÍGEN:   Siurana, Empordà, Catalunya
GREIX:   49-50% de matèria grassa
AUTOR:   Manel Marcè

 

LLANUT

Les sis generacions dedicades a fer de pastor són garantia suficient del coneixement que tenen la gent de Mas Marcè a l’hora d’elaborar formatges amb llet d’ovella. Exemple de qualitat i equilibri entre tradició i capacitat d’innovació, compten amb un ramat de gairebé mil ovelles ripolleses, el seu segell distintiu; disposen d’una explotació agrària on la consciència envers la integració de l’activitat en el medi és cabdal, i fan una producció totalment ecològica.

La seva gamma de formatges i productes làctics és àmplia i amb molta qualitat, però permeteu-me que, avui, destaqui el formatge llanut.

És un formatge de 250 g en forma circular, elaborat amb llet ecològica d’ovella ripollesa, de pasta tova i coagulació àcid làctica. El formatge madura dues o tres setmanes sobre un niu de llana del propi ramat. Aquest fet li dóna un sabor làctic suau i molt especial, que el fa diferent. La seva textura és molt fina i suau, i la seva aroma és delicada, recordant-nos el paisatge d’on surt.

Tot i les moltes aplicacions que pot tenir a l’hora d’elaborar diferents plats, personalment crec que la seva qualitat demana que sigui consumit sol, per poder degustar millor tots els seus matisos.

Un formatge excel·lent.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top