Zona client

URGÈLIA

 CARACTERÍSTIQUES

LLET:    Llet pasteuritzada de vaca.
PASTA:    Premsada, semicurat.
TEXTURA:    Ferma i cremosa.
MADURACIÓ:   45 dies, mínim.
ORÍGEN:   Siurana, Empordà, Catalunya
GREIX:   Alt Urgell, Cerdanya (Catalunya).

 

URGÈLIA

A principis del segle XX, l’any 1915, es va fundar la Cooperativa Cadí amb la intenció de comercialitzar la carn de boví. Amb el temps, però, l’excedent de llet els va portar a elaborar mantega i formatges, els quals, amb els anys, es van convertir en referents del nostre país. La millora de les tècniques d’elaboració buscant la qualitat van fer que l’any 2000 assolissin el reconeixement comunitari com a Denominació d’Origen Protegida (D.O.P.).

L’Urgèlia és un formatge que, a la majoria de catalans, ens transporta a la infància. Elaborat amb llet de vaca pasteuritzada, és un formatge de pasta premsada semicurat, amb nombrosos forats ben repartits, i d’un color marfil. La seva crosta natural és de color marró clar-taronja. D’aroma dolça, un punt afruitada i penetrant, i amb un sabor característic, agradable i suau. La textura, ferma, cremosa i una mica elàstica.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top