Zona client

"GAZPACHO ANDALUZ"



INGREDIENTS   

1 kg de tomàquets madurs

1 pebrot verd

2 dents d'all

100 g de molles de pa sec

1 1/2 tasseta de cafè d'oli d'oliva

1/2 tasseta de vinagre

Sal

 

Per a la guarnició

1 ceba

1 tomàquet madur

50 g de pebrot verd

50 g de cogombre

1 ou dur

100 g de pa sec

ELABORACIÓ

En un bol amb una mica d'aigua hi posem el pa en remull. En un morter hi piquem els alls pelats i hi afegim els tomàquets pelats i sense llavors, el pebrot, el pa, el vinagre i un polsim de sal. Ho hem de picar amb paciència i anant afegint l'oli a poc a poc, com ho fem amb l'allioli, fins que ens quedi una crema. Si ens cal, hi podem afegir una mica d'aigua, perquè no sigui tan espès. Ho deixem reposar una bona estona a la nevera. A l'hora de servir-ho, posem una safata amb els ingredients de la guarnició tallats a dauets.

 

COMENTARI

Aquesta és una recepta més, de les mils que hi ha de "gazpacho". A Andalusia diuen que el secret està en el "majado" o sigui, que fet a mà és millor que amb una batedora. De fet, nosaltres diem el mateix de l'allioli.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top