Zona client

GROGUILLO DE LLENGUADO



INGREDIENTS   

4 llenguados

1 ceba

2 grans d'all

½ cullerada de tomàquet triturat

Brins de safrà

1 cullerada de farina

Brou de crustacis

1 fulla de llaurer

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

Enrossim la ceba picada petita en una paella amb oli. Tot seguit, hi afegim l'all picat i la fulla de llaurer. Quan estigui ben ros, hi incorporem el tomàquet triturat i ho barregem bé. Després hi afegim la farina i el safrà i ho tornem a remenar. Finalment, hi tirem el brou de crustacis calent i deixem que arrenqui el bull, hi afegim el llenguado i ho deixem coure, tapat, durant 3 o 4 minuts. Ho rectifiquem de sal i ja ho podem servir.

 

COMENTARI

Vaig tastar aquest llenguado en el restaurant El Barquet de Tarragona i em va sorpendre molt. Més tard el vaig provar de fer jo a casa; la recepta és molt encertada. Proveu-la, que és molt senzilla, i el resultat és espectacular. Allà sempre hi he menjat molt bé. Un lloc per descobrir.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top