Zona client

LLOBARRO AL FORN


INGREDIENTS

1 llobarro d'1 kg

400 g de patates

1 ceba mitjana

3 grans d’all

1 got de vi blanc

300 ml de brou de peix

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

Posem el forn a escalfar a uns 200ºC.

En una paella, fem un sofregit de ceba ben picada amb un raig d’oli d’oliva i un polsim de sal, deixem que vagi fent a foc lent fins que estigui ben confitada. Mentrestant, pelem les patates i les tallem en forma “panadera”, però no gaire primes; untem el fons d’una safata amb oli d’oliva i hi col·loquem les patates i els grans d’all sencers i sense pelar. Hi afegim un cullerot de brou de peix i posem la safata al forn i ho deixem uns 15 minuts.

Passat aquest temps, escampem el sofregit per damunt les patates, salpebrem el llobarro sencer (el peixater ens haurà buidat l’interior) i el col·loquem damunt del llit de patates. Hi tirem un raig de vi blanc, un altre cullerot de brou de peix, i ho tornem a posar al forn 15 minutets més. Un cop el peix estigui cuit, ho servim tot seguit.

 

COMENTARI  

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates! Els temps de cocció sempre dependran de la mida del “l’artista” (el peix!). De totes maneres, recordeu que és millor que ens quedi una mica cru que no pas servir un peix ressec i passat de cocció. També podeu fer-li un “cop de grill” al final de la cocció si no us ha quedat prou daurat.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top