Zona client

Mafalda curta 8 verdures "La Moianesa"

Com Déu mana. Així és com fan la pasta la gent de la Moianesa. Des del 1880, a Moià (el Bages) la gent de La Moianesa està produint una pasta artesana de primeríssima qualitat feta amb les millors sèmoles de blat dur, premsades a baixa pressió i assecades lentament a baixa temperatura. Això fa que el resultat sigui una pasta amb una consistència fantàstica i que es manté al dente amb molta facilitat. No els cal posar-hi ou per aconseguir el color i la textura desitjats, ja que la gran qualitat del blat que utilitzen aporta la quantitat suficient de proteïna,

Un dels seus productes és la pasta Mafalda curta. Feta amb 8 verdures diferents, s'obté una pasta de cinc colors sense cap tipus de colorant. Està composta de: ceba (3%), espinacs (2%), julivert (2% ), pebre vermell (2%), remolatxa (2%), cúrcuma (2%), tomàquet (1%) i pastanaga (1%). Aquests percentatges pertanyen al % de verdura natural deshidratada, és a dir, 1 kg de verdura deshidratada és equivalent, aproximadament, a 8 kg de verdura fresca.

És una pasta extraordinària per fer amanides o servir calenta amb alguna salsa. Nosaltres la vam preparar freda, en una amanida amb cranc reial i una vinagreta suau de curri. El resultat va ser perfecte, podent apreciar els diferents sabors, i amb una textura fantàstica.

Efectivament, com Déu mana.

 

Situació
data-picto="/FitxersWeb/97610/point-alimentaris.png" >
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top