Zona client

MENESTRA DE VERDURES


INGREDIENTS   

200 g de pèsols desgranats

200 g de fulles d'espinacs

200 g de patates

200 g de mongeta verda

200 g de pastanagues

200 g de xampinyons

4 carxofes

8 espàrrecs verds

1 carbassó

Oli d'oliva

4 grans d'all

Julivert

100 g de pernil

Sal

ELABORACIÓ

Bullim els pèsols, les mongetes, les patates, les pastanagues, les carxofes i els espinacs per separat, en olles petites amb aigua i una mica de sal. Totes les verdures les tallarem a daus i les carxofes les deixarem senceres. Cal que ens quedin al dente, o sigui, no gaire cuites.

Mentrestant, en una planxa ben calenta hi fem els xampinyons, el carabassó i els espàrrecs, amb una mica de sal.

A mesura que les verdures estiguin cuites, les colem, si cal, i les anem col·locant en una safata gran, escalfada prèviament.

En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva hi fregim els alls tallats a làmines. Quan comencin a daurar-se hi afegim el pernil tallat molt petit i una mica de julivert ben picat. Tot seguit, amb l'ajuda d'una cullera, escampem l'oli amb el pernil i els alls per sobre les verdures de la safata.

Li donem un cop de forn i podem servir-ho.

 

COMENTARI

Si les verdures són de qualitat i fresques, aquest plat és un festival de la primavera. Cal que les verdures estiguin cuites al dente, perquè si no és així, quan els donem un cop de forn es faran massa.

Si voleu, podeu afegir-hi un sofregit de ceba a l'all i el pernil o, fins i tot, un ou escalfat.

Amb l'aigua que heu fet servir per bullir les verdures podeu fer unes sopes magnífiques.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top