Zona client

MENJAR BLANC


INGREDIENTS   

1 l de llet

150 g de sucre

Farina d'arròs

1 branca de canyella

Pell de llimona

Canyella en pols

ELABORACIÓ

En un recipient hi posem la llet, el sucre, la branca de canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull retirem la canyella i la llimona. Ho tornem a posar al foc i, sense deixar de remenar, hi anem afegint de mica en mica la farina d'arròs, fins que s'espesseixi al nostre gust.

Ho repartim en plats o terrines de fang i deixem que es refredi. Un cop fred, ho servim amb una mica de canyella en pols escampada per sobre.

 

COMENTARI

El menjar blanc és, sense cap dubte, un dels plats més antics del nostre país. Hi trobem nombroses referències en textos molt antics, de vegades combinat amb brou de gallina o amb altres carns. Arnau de Vilanova ja el menciona al 1310, i el trobem en el Llibre de Sent Soví l'any 1324. De fet, a Eivissa encara es fa la Salsa de Nadal, que ve a ser un menjar blanc amb brou de pollastre.

Hi ha qui utilitza midó en lloc de farina d'arròs.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top