Zona client

MUSCLOS A LA VINAGRETA DE VERDURES

INGREDIENTS   

1 kg. de musclos

1 tomàquet per amanir

1 ceba tendra

1/2 pebrot vermell

1 pebrot verd

1 cogombre

Vi blanc

Pebre vermell dolç

Julivert

Oli d’oliva extra verge

Vinagre

Sal

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem bé els musclos. Traiem les impureses que tinguin enganxades a la closca, i arrenquem el bissus.

Els posem en una olla amb un rajolí de vi blanc, ho tapem i ho posem al foc. N’estem pendents, i tan aviat com estiguin oberts, parem el foc i els retirem de l’olla. Reservem el suc que hagin produït.

Deixem que es refredin una mica, i després, traiem la closca que no té el musclo enganxat i els col·loquem en una safata.

Mentrestant, piquem les verdures a daus molt petits i els posem en un recipient. En un bol posem una cullerada de vinagre, un rajolí de suc dels musclos, un bon raig d’oli d’oliva extra verge, una cullerada petita de pebre vermell, una mica de julivert picat i un polsim de sal. Ho emulsionem.

Finalment, posem una cullerada de verdures picades sobre cada musclo, i ho amanim amb la vinagreta que hem preparat. 

 

COMENTARI

No em cansaré de dir que, els musclos, si fossin un producte car, estarien molt més ben considerats. Particularment, a mi m’agraden moltíssim i, a més, trobo que tenen la característica que permet moltes preparacions diferents.

Aquesta recepta de musclos a la vinagreta de verdures és fantàstica per utilitzar-la en els mesos d’estiu, com aperitiu o com a primer plat.

Podeu fer totes les variacions que us vinguin de gust: utilitzar altres verdures, o fins i tot, alguna fruita com la papaia o el mango. També podeu afegir a la salsa: mostassa, salsa de soja o bé, les herbes o espècies que us agradin més. Una bona idea és provar d’utilitzar vinagre de poma o de fruits vermells.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top