Zona client

OUS FERRATS AMB TÒFONA



INGREDIENTS (4 Persona)   

8 ous
Oli d'oliva
Sal
Tòfones

ELABORACIÓ

Posem els ous i les tòfones en un recipient hermètic i ho guardem en un lloc fresc tota la nit. Això farà que els ous s'impregnin amb l'aroma de les tòfones gràcies a la porositat de les closques.

Posem un parell de dits d'oli d'oliva en una paella petita i ho posem a escalfar. Quan l'oli sigui molt calent hi afegim els ous, d'un en un. Deixem que es vagin fregint tot tirant-hi una mica de l'oli calent per sobre. Quan la clara sigui cuita els reservem.

Un cop tenim tots els ous ferrats, hi escampem unes làmines de tòfona per sobre, hi tirem una mica de sal i ho servim.

 


COMENTARI
 

Si els ous són de qualitat i hem aconseguit que les clares ens quedin torradetes i els rovells crus, els ous ferrats poden ser una meravella gastronòmica. La tòfona ens pemeterà arribar a la perfecció!

Recordeu que els ous, abans de posar-los en l'oli, han d'estar a temperatura ambient.

Val la pena aprofitar els mesos de gener i febrer per gaudir, encara que només sigui un cop a l'any, de les magnífiques tòfones que es produeixen al nostre país.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top