Zona client

PANELLETS


INGREDIENTS   

1 kg de farina d'ametlla crua Marcona

800 g de sucre

150 g de patata bullida amb pell

La pell de ½ llimona ratllada

30 g d'anís dolç

Pinyons

Rovell d'ou

ELABORACIÓ

Aixafem bé amb una forquilla la patata bullida i pelada. Amb les mans ben netes fem una massa barrejant la patata amb el sucre i la farina d'ametlla. Hi afegim l'anís i la pell de llimona i ho acabem de treballar fins que quedi ben lligat i es desenganxi del recipient. Aquest massapà el deixarem reposar unes dotze hores tapat a la nevera, perquè agafi una mica de cos. Passat aquest temps, agafem porcions del massapà i en fem boles. En un bol a part hi barregem pinyons crus amb una mica de rovell d'ou i arrebossem les boles amb els pinyons (el truc per poder enganxar amb més facilitat els pinyons a les boles és mullar els pinyons amb una mica de rovell allargat amb aigua). Les posem en safates de forn, una mica separades, i les courem a 225º, fins que agafin color. És molt important que el forn estigui ja calent!

Un cop tenim la base de massapà, podem fer moltes varietats de panellets. Els podem arrebossar amb coco rallat o amb ametlla filada, podem afegir-hi cafè soluble al massapà, també podem substituïr la patata per moniato, etc.

COMENTARI

Com ja he comentat abans, hi ha moltes versions dels panellets: hi ha qui no hi posa gens de patata i hi posa una mica d'aigua per barrejar els ingredients, es pot reduir la quantitat de sucre si veiem que són massa dolços o, també, perquè surtin més econòmics, podem posar més quantitat de patata per allargar el massapà.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top