Zona client

PATÉ CALENT DE FOIE GRAS (André Bonnaure)



INGREDIENTS   

Farcit
200 g de carn picada d'ànec

300 g de foie gras cru

50 g de tòfona

Sal

Pebre

 

Massa

300 g de farina de blat

160 g de mantega

2 cullerades d'aigua freda

Sal

ELABORACIÓ

Preparem una massa amb la farina, la mantega, la sal i l'aigua. Una vegada ben treballada, la reservem a la nevera.

Laminem la massa i folrem 4 motlles rectangulars d'uns 10x5x5 cm aproximadament. Ho reservem i mantenim en fred.

Farcim els motlles amb una mica de carn picada, una mica de sal i un tros de foie gras, en el qual hi posarem un trosset de tòfona.

Tanquem els motlles amb la massa i fem una xemeneia en el centre de la tapa.

Ho posem al forn a 180º durant 35 min.

Se serveix calent, amb una mica de salsa de tòfona i múrgoles picades.


COMENTARI

Una altra gran recepta del nostre amic André Bonnaure. Aquí podeu substituir la tòfona per múrgoles saltejades i la carn picada d'ànec, per carn picada de porc i vedella.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top