Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

Els camagrocs o rossinyols de pi són uns bolets deliciosos que, quan n’hi ha, en trobes molts agrupats en manats, de forma semblant als fredolics. Aquests bolets són fantàstics per fer una truita, guisats o risotto.
article
ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

És una elaboració de confiteria d’origen espanyol, preparat originàriament amb ametlles, mel, clares d’ou i sucre, amb diferents colors i aromes i que pot contenir fruits secs.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER DE  LA COL

COSES QUE CAL SABER DE LA COL

A Catalunya, es sol menjar bullida, en sopes o guisada en farcellets farcits de carn picada i altres ingredients. També es sol confitar en vinagre.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

La cuina japonesa mesura la temperatura submergint en l’oli uns palets que s’utilitzen per cuinar. Cal que siguin de bambú o de fusta.
Postres
TORRÓ DE XIXONA

TORRÓ DE XIXONA

El torró de Xixona (o torró “del tou”) és un dels dolços imprescindibles durant les festes de Nadal, i val la pena elaborar-los nosaltres mateixos.

 

Ànec
MAGRET D’ÀNEC AMB MEL

MAGRET D’ÀNEC AMB MEL

Com el mestre Andreé Bonnaure ens ha explicat moltes vegades, la carn de l’ànec és deliciosa i molt sana. Encara que de vegades ens sembla greixosa, hem de recordar que aquests greixos són insaturats i no aporten colesterol.

Conserves
OLIVES VERDES CASOLANES

OLIVES VERDES CASOLANES

Hi ha moltes maneres i fórmules tradicionals de conservar les olives. Aquesta que us proposem és una de les més senzilles, i té l’avantatge de no necessitar bicarbonat ni sosa càustica.

Xai
BRAÓ DE XAI ROSTIT AMB CEBA I TOMÀQUET

BRAÓ DE XAI ROSTIT AMB CEBA I TOMÀQUET

A Catalunya, una de les tècniques de cocció més tradicionals és el rostit a la cassola. Normalment, s’utilitzava llard de porc en lloc d’oli d’oliva, així que, si no teniu cap conflicte amb el colesterol, en podeu utilitzar, que us quedarà més saborós.

 

India
RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)

RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)

La raita és una salsa molt popular dins la cuina índia que s’utilitza per acompanyar els papadums, les samoses i les pakores. La combinació de iogurt, cogombre i menta fa que sigui una salsa especialmen...

Amanides fredes
TIMBAL DE SALMÓ FUMAT I GAMBES

TIMBAL DE SALMÓ FUMAT I GAMBES

El salmó fumat ens permet fer tots aquests tipus de plats, que són molt senzills però molt efectius. Com sempre, aquests timbals admeten moltes variacions.

Marisc
FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

Hi ha moltes maneres de preparar els fideus rossejats, i aquesta n’és una de força interessant: sofregir la picada al principi de l’elaboració en lloc d’afegir-la al final, fet que fa que els fideus agafin tot els sabors i les aromes de la picada.

Porc
GARRINET AL FORN

GARRINET AL FORN

El garrinet al forn és un plat típic de la cuina castellana. A Segovia, presumeixen de fer els millors garrinets del món, sobretot al restaurant Mesón de Cándido, on encara fan el ritual de “trinxar” el porquet utilitzant dos plats en lloc de ganivet.

 

Conserves
OLI PICANT AMB ALL I BITXO

OLI PICANT AMB ALL I BITXO

Els olis aromàtics són molt interessants i es poden utilitzar en infinitat d’ocasions: amanides, pastes, per aromatitzar carns o peixos a la planxa o a la brasa, i fins i tot en algunes postres. 

 

Pollastre
CANELONS DE POLLASTRE DE PAGÈS (Nandu Jubany)

CANELONS DE POLLASTRE DE PAGÈS (Nandu Jubany)

Els canelons de pagès de Can Jubany són una de les meravelles gastronòmiques del nostre país que un dia o altre tothom hauria de provar. Els que som d'Osona tenim la sort de tenir Can Jubany a prop i poder gaudir d'aquesta i moltes altres delícies.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top