Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PELAR UNA CARBASSA

COM PELAR UNA CARBASSA

Informació útil
TEMPS DE COCCIÓ DELS OUS

TEMPS DE COCCIÓ DELS OUS

A l’hora de bullir un ou, hem de tenir en compte com volem que ens quedin la clara i el rovell. Aquí us donem un esquema amb els temps de cocció.
Trucs
COM PREPARAR OUS AL PLAT EN UN MICROONES

COM PREPARAR OUS AL PLAT EN UN MICROONES

De vegades, tenim pressa o estem massa cansats per posar-nos a cuinar. En aquests casos, cal recordar que hi ha una forma molt senzilla de preparar uns ous al plat en poca estona
verdures
ELS CALÇOTS

ELS CALÇOTS

De gener a març tenim la millor temporada de calçots, amb els cultivats a la zona de Valls com a producte estrella, que estan emparats per una indicació geogràfica protegida (IGP) i que podem identificar per una característica cinta blava que els lliga en manats. Són prop del 10% del total d'una producció anual de més de 50 milions d'unitats.
Peix de mar
FILETS DE LLOBARRO A LA MEUNIÈRE

FILETS DE LLOBARRO A LA MEUNIÈRE

A la meunière és una forma molt efectiva i senzilla d’elaborar el peix, amb una salsa de mantega i llimona. Normalment, el peix escollit és el llenguado; però també funciona perfectament amb altres peixos com el llobarro, la daurada o fins i tot el turbot.

 

Pastes
SPAGHETTI A LA PUTTANESCA

SPAGHETTI A LA PUTTANESCA

La llegenda diu que aquesta salsa va néixer a Nàpols, als barris prop del port, on els mariners buscaven companyia quan arribaven a port. La pasta utilitzada solen ser els vermicelli però, és clar, podeu utilitzar la que us vingui més de gust.

Celler
XAMPANY CRISTAL VINTAGE, DE LOUIS ROEDERER

XAMPANY CRISTAL VINTAGE, DE LOUIS ROEDERER

Roederer és una de les famílies més antigues quant a l’elaboració de xampany es refereix. Des de 1833, Louis Roederer s’hi dedicà apostant per les seves vinyes, engrandint-les i adquirint els millors terrenys de grand i premiers crus.

 

Productes
Anxoves de Roses 'Conserves Bahia'

Anxoves de Roses 'Conserves Bahia'

Amb el segell de la distinció “Qualitat Girona Excel·lent 2014” per davant, la gent d’Anxoves de Roses ens ofereix unes anxoves en oli d’oliva d’alta qualitat.

Pollastre
ROSTIT DE CUIXES DE POLLASTRE FARCIDES

ROSTIT DE CUIXES DE POLLASTRE FARCIDES

Les cuixes de pollastre farcides són una bona alternativa al rostit de pollastre tradicional. El resultat és espectacular i són bastant senzilles de preparar.

Xai
'LECHAZO AL HORNO' (XAI DE LLET AL FORN)

'LECHAZO AL HORNO' (XAI DE LLET AL FORN)

El lechazo, o xai de llet, és un anyell d’un mes de vida que només s’ha alimentat amb llet materna, té molt poc greix i sol pesar uns 5 o 6 quilos en canal.

 

Verdures
CARXOFES AL CALIU

CARXOFES AL CALIU

Les carxofes són les reines de les verdures, i fetes al caliu són delicioses. Amb aquesta recepta s’ha d’anar amb compte amb l’excés de foc i de brases.

 

Postres
CARPACCIO DE PINYA CREMADA

CARPACCIO DE PINYA CREMADA

El carpaccio de pinya cremada pot ser una base per a molts altres plats. Hi podem afegir una mica d’almívar aromatitzat, la podem flamejar amb algun licor com curaçao, per exemple, o la podem combinar amb unes boletes de gelat.

 

Ous
OUS NÚVOL

OUS NÚVOL

Darrerament s’han posat de moda aquest ous núvol, i és que són senzills de fer i són originals. Al damunt podem posar-hi una mica de pebre vermell (picant o no!), unes herbes picades, com el cibulet, unes gotetes d’oli aromatitzat amb tòfona, una mica de parmesà ratllat... El que us vingui més de gust!

 

Marisc
FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

Hi ha moltes maneres de preparar els fideus rossejats, i aquesta n’és una de força interessant: sofregir la picada al principi de l’elaboració en lloc d’afegir-la al final, fet que fa que els fideus agafin tot els sabors i les aromes de la picada.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top