El meu compte

Joan Faiges

ARRÒS DE RIBERA (Joan Faiges)
Arrossos

ARRÒS DE RIBERA (Joan Faiges)

Aquest és un altre dels grans arrossos de Cal Faiges. La combinació de l'anguila, els cargols i l'ànec fa que aquest sigui un plat contundent i molt saborós. Moltes vegades, a les terres de l'Ebre, els arrossos no es fan amb el sofregit de ceba, simplement amb pebrot verd, all i julivert.

ESCRITA A L'ALL I PEBRE (Joan Faiges)
Peix de mar

ESCRITA A L'ALL I PEBRE (Joan Faiges)

L'escrita o rajada és un peix deliciós, amb una consistència gelatinosa molt particular. Una de les millors maneres de preparar-la és amb l'allipebre, i aquí en tenim un bon exemple. En Joan Faiges, una vegada més, fa una combinació amb els fesols i les cloïsses que funciona perfectament. En donem fe.

LLOBARRO AL FORN (Joan Faiges)
Peix de mar

LLOBARRO AL FORN (Joan Faiges)

Vaig tenir la sort de presenciar com el meu amic Joan Faiges cuinava un magnífic exemplar de llobarro amb aquesta recepta. Observant la seva passió pel producte fresc, veient com l'el·laborava delicadament i escoltant les seves paraules plenes de coneixement i d'experiència, em vaig sentir afortunat de gaudir de l'amistat d'un home tan savi que cuina d'aquesta manera i que sent aquest amor per les tradicions i el producte.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top