El meu compte

Jordi Noguera

RAVIOLIS DE POLLASTRE I CARBASSA (Jordi Noguera)
Pollastre

RAVIOLIS DE POLLASTRE I CARBASSA (Jordi Noguera)

Aquest és un plat d'alta cuina per a la gent a qui li agrada passar hores cuinant, però si disposeu del temps i us agrada, val la pena, perquè el resultat és excel·lent. El contrast de sabors entre el pollastre confitat, la carbassa amb l'olivada i la dolçor de la melmelada de tomàquet amb l'aroma de l'oli de vainilla és sensacional. Una altra gran creació d'en Jordi Noguera.

GALL DE SANT PERE AMB GAMBES AL CONYAC (Jordi Noguera)
Peix de mar

GALL DE SANT PERE AMB GAMBES AL CONYAC (Jordi Noguera)

El gall de Sant Pere és un peix extraordinari, amb un sabor i una aroma molt delicats. Diu la llegenda que les marques rodones que té als costats van ser fetes per St. Pere en agafar-lo; d'aquí el seu nom.

MORRO DE BACALLÀ AMB CREMA D'ALLS ROSTITS (Jordi Noguera)
Peix de mar

MORRO DE BACALLÀ AMB CREMA D'ALLS ROSTITS (Jordi Noguera)

La dolçor de la ceba i la crema infusionada amb els alls rostits contrasten amb el saborós bacallà creant una combinació extraordinària. Això sí, cal que el bacallà sigui de qualitat i estigui ben dessalat. Aquest és un plat que requereix força preparació, encara que és molt senzill d'elaborar, i el resultat és senzillament espectacular.

PASTÍS D'ESCÓRPORA (Jordi Noguera)
Peix de mar

PASTÍS D'ESCÓRPORA (Jordi Noguera)

El "Pastel de kabrarroca" és un clàssic de Juan Mari Arzak. El nostre cuiner i amic Jordi Noguera va estar-hi treballant una bona època i coneix bé els fogons del restaurant Arzak.

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)
Amanides calentes

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)

GASPATXO DE SÍNDRIA AMB VERDURETES (Jordi Noguera)
Sopes i cremes

GASPATXO DE SÍNDRIA AMB VERDURETES (Jordi Noguera)

No cal dir que podem utilitzar molts altres ingredients en lloc dels "tropezones" de pastanaga i api. Fins i tot, unes virutes d'un bon pernil hi podrien donar un gust més ibèric. També alguna fruita com maduixes o cireres hi podrien combinar molt bé.

SUFLÉ DE XOCOLATA AMB CREMA ANGLESA DE VAINILLA (Jordi Noguera)
Postres i fleca

SUFLÉ DE XOCOLATA AMB CREMA ANGLESA DE VAINILLA (Jordi Noguera)

Aquesta és una forma senzilla i efectiva de fer un suflé de xocolata. El nostre cuiner Jordi Noguera ens demostra com es poden preparar unes postres excepcional en poca estona i sense grans dificultats.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top