El meu compte

Pep Nogué

ARRÒS CREMÓS DE BOLETS DE PRIMAVERA (Pep Nogué)
Arrossos

ARRÒS CREMÓS DE BOLETS DE PRIMAVERA (Pep Nogué)

Aquest arròs cremós es pot fer amb qualsevol tipus de bolet segons la temporada en què ens trobem. Si les pluges i la temperatura són favorables i el vent no treu el cap, quan comença a baixar la temperatura, a Catalunya hi brollen diferents espècies, unes més bones que d'altres, amb les quals es pot fer un bon arròs.

SALSITXES AL XERÈS (Pep Nogué)
Porc

SALSITXES AL XERÈS (Pep Nogué)

Aquest plat és ben senzill però molt efectiu. Recorda una mica la botifarra dolça que podem trobar tan sovint a l'Empordà i les comarques gironines. Podeu fer-hi variacions, com ara afegir-hi xampinyons saltejats o bé acompanyar-ho amb una bona compota de poma.

SOPA DE REMOLATXA I MASCARPONE (Pep Nogué)
Sopes i cremes

SOPA DE REMOLATXA I MASCARPONE (Pep Nogué)

Una mostra més que un dels principals ingredients de la cuina és la imaginació. La dolçor de la remolatxa casa perfectament amb el mascarpone. El gran mestre Pep Nogué no ens deixa mai de sorpendre.

AMANIDA CAPRESE "A LA MEVA MANERA" (Pep Nogué)
Amanides fredes

AMANIDA CAPRESE "A LA MEVA MANERA" (Pep Nogué)

Com el seu nom indica, l'amanida capresse és d'origen italià, de Capri. Normalment es fa només amb el tomàquet, la mozzarella i l'alfàbrega, però en aquesta versió en Pep Nogué ens hi aporta la seva imaginació i talent.

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC (Pep Nogué)
Amanides fredes

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC (Pep Nogué)

Les faves i els pèsols han de ser acabats de collir, per poder gaudir de tota la frescor i la dolçor de cada gra. A mesura que passen els dies, ja a partir del segon, els sucres del pèsol es van convertint en midó, i això fa que perdin la textura cruixent i el gust dolç i refrescant. Recordeu també que els pèsols, com més els coem, més vitamines perden.

MOUSSE DE XOCOLATA AMB ESCUMA DE MEL DE TARONGER (Pep Nogué)
Postres i fleca

MOUSSE DE XOCOLATA AMB ESCUMA DE MEL DE TARONGER (Pep Nogué)

Una altra creació d'en Pep Nogué. La xocolata i la mel de taronger combinen molt bé, però també ho podríem fer amb altres tipus de mel. En cas que no disposem de sifó, podem muntar la nata i posar-hi un bon raig de mel per sobre.

GASPATXO DE CIRERES AMB MATÓ I ANXOVES (Pep Nogué)
Sopes i cremes

GASPATXO DE CIRERES AMB MATÓ I ANXOVES (Pep Nogué)

Hi ha moltíssimes variacions del "gazpacho" i aquesta és encertadíssima. Les cireres i el mató li donen una personalitat que el fa diferent de tots els que havia provat. Si voleu, hi podeu afegir fruits secs i, fins i tot, algun llagostí bullit.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top