Zona client

SALSA TÀRTARA



INGREDIENTS   

3 rovells d'ou durs

3 dl d'oli d'oliva

1 culleradeta de mostassa

30 g de cogombrets confitats

1 cullerada de tàperes

1 culleradeta d'estragó

1 culleradeta de cerfull

1 branca de julivert

1 escalunya

1 llimona

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

En un recipient hi posem els rovells d'ou, la mostassa, un raig de suc de llimona, una polsim de sal i pebre negre. Ho treballem amb l'ajuda d'una espàtula. Hi anem afegint l'oli a poc a poc i remenant-ho, com si féssim una maionesa. Un cop la salsa estigui lligada, hi afegim els cogombrets, les tàperes, l'escalunya i les herbes, tot ben picat. Ho remenem i ho servim.

 

COMENTARI

Aquesta salsa és parenta de la maionesa i admet moltes variacions. D'entrada, la podem fer amb ous frescos en lloc dels rovells durs. D'aquesta manera, faríem primer una maionesa i seria més fàcil lligar-la.

Hi ha qui hi tira, també, una mica d'all o un raget de salsa Worcestershire. Fins i tot, hi ha qui la lliga amb una mica de crema de llet.

Aquesta salsa és fantàstica per utilitzar-la amb peix, marisc o carns fredes.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top