Zona client

SALSITXES AMB AROMA D'HERBES AL VI


 

INGREDIENTS   

16 salsitxes

1 ampolla de vi blanc

2 escalunyes

Mostassa de Dijon

Crema de llet

Julivert

Estragó

Cerfull

Orenga

Oli d'oliva

ELABORACIÓ

Primer de tot, posem les salsitxes a marinar un parell d'hores amb les herbes i el vi. Passat aquest temps, les eixuguem i les coem en una paella amb una mica d'oli, a foc alt. Quan la pell estigui torradeta les reservem en una safata calenta.

En la mateixa paella hi sofregim les escalunyes ben picades a foc baix fins que estiguin ben confitades. Llavors colem el vi de la marinada, l'afegim a la paella i deixem que es redueixi. Passats uns minuts, hi tirem una cullerada de mostassa i dues de crema de llet. Ho rectifiquem de sal i hi escampem per sobre una mica d'herbes.

Servim les salsitxes i les banyem amb aquesta salsa.

 

COMENTARI

Aquest plat d'origen francès, de la zona del Loire, és molt adaptable a les nostres salsitxes o, si voleu, botifarres. El secret de l'èxit és l'equilibri entre el vi, la mostassa i la crema. Cal que tots els ingredients siguin de bona qualitat, especialment el vi i la mostassa. També podeu provar amb altres herbes, com farigola, sàlvia o llorer.

Acompanyeu les salsitxes amb puré de patata.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top