Zona client

SEITONS FREGITS


INGREDIENTS

Seitons
Farina
Oli d’oliva
Sal

ELABORACIÓ 

Posem una paella o cassola de ferro colat al foc, alt i amb un dit d’oli d’oliva, mentre enfarinem lleugerament els seitons. Quan l’oli estigui calent, els tirem amb compte a la paella i els deixem fregir, fins que estiguin una mica enrossits. Els retirem amb delicadesa, per no trencar-los, i els posem sobre un paper absorbent, per treure l’oli sobrant. Escampem un polsim de sal per damunt i, tot seguit, els servim.

 

COMENTARI

Sembla una recepta molt senzilla, però cal anar amb compte amb un parell de detalls molt importants. Primer de tot, hem de mirar que no es cremi l’oli, ja que, a part de no ser gens saludable, deixa mal gust. La temperatura hauria de ser de 180ºC, abans que no fumegi. Si és massa baixa, quedaran com bullits, així que, perquè no baixi, és recomanable fregir els seitons en petites quantitats en cada tanda. També és molt important que l’oli sigui d’oliva, ja que té el punt de fum més alt que els olis de soja o de gira-sol.

Els seitons han de ser molt frescos i han de quedar cruixents per fora i sucosos per dins. Per això, també hem de vigilar no fregir-los massa, ja que quedarien ressecs.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top