Zona client

SOPA FREDA DE FOIE GRAS AMB OSTRES (André Bonnaure)



INGREDIENTS

150 g de foie gras cru
1/4 l de iogurt grec
3 ostres
1/2 fulla d'alga nori
Sal
Pebre negre

ELABORACIÓ

En una planxa hi marquem el foie gras, volta i volta. El posem en un recipient, juntament amb el iogurt, i ho triturem fins que agafi la textura d'una crema. Hi afegim una mica de sal i pebre i ho deixem refredar a la nevera. Un cop fred, ho servim amb unes ostres obertes per sobre i hi escampem per damunt una mica d'alga nori ben picada.

 

COMENTARI

Aquesta és una altra creació del gran André Bonnaure. Ell ha experimentat i cuinat el foie de totes les maneres possibles i, pel camí, ha creat plats meravellosos com aquest. Una sopa fantàstica i molt senzilla de fer.

L'André ens ha comentat que una altra opció és substituir el iogurt per un brou d'au i bullir el foie dins d'aquest un parell de minuts. La resta seria igual que en l'altra recepta. Aquesta seria una sopa calenta, és clar.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top